食のことば由来事典
食材・料理・飲み物

長年、膨大な数の「ことば」と向き合ってきた著者が「食」に焦点を当て、英国の伝統料理からフランス、イタリア、ドイツの美食、ヨーロッパ周辺の郷土料理、さらにはアフリカ、中東、アジア、アメリカ、中南米の各国料理まで、2000を優に超える食に関することばの由来、食材や料理の説明・逸話を紹介。
見出し語・約2500項目、欧文索引・日本語索引（約3000項目）。

アイスクリーム／アイヨリ／アセロラ／アブゴレモノ／アブサン／アーモンド／アールグレイ／アンドゥイユ／イースターエッグ／イマームバユルドゥ／ウィンナー／ウェルシュラビット／ウースターソース／うどん／うまみ／エクレア／枝豆／オクラ／オードブル／オムレツ／オランデーズソース／オールスパイス／カクテル／カスタード／カスレ／カナッペ／カピタン／かぶ／カプチーノ／カボチャ／カマンベール／カラルー／カルパッチョ／カルボナーラ／カレー／キットカット／キムチ／キャベツ／空芯菜／クスクス／鞍下肉／クリスマスプディング／クレープ／クロワッサン／ケチャップ／月餅／ケバブ／神戸牛／ココア／米／コンソメ／ザウワークラウト／ザクロ／酒／刺身／サフラン／サラミ／塩／ジャム／シャルドネ／ジャンバラヤ／シュークリーム／シュトレン／ジョロフライス／スイカ／すき焼き／スコーン／寿司／ズッキーニ／ステーキ／ストロガノフ／スパム／スペアミント／スペアリブ／スモーガスボード／スラッシー／ゼリー／千切り／そうめん／ソウルフード／ソーセージ／大豆／タコス／出汁／タバスコ／タピオカ／卵／タルタル／担担麺／タンドーリ／チーズ／茶／チャーシュー／チョコレート／チリコンカルネ／ティラミス／鉄板焼き／デニッシュ／手巻き寿司／デミグラス／照り焼き／点心／天ぷら／テンペ／トウガラシ／トースト／ドーナツ／ドリアン／トルティーヤ／どんぶり／ネクタリン／海苔／パエリア／蜂蜜／バナナ／バーニャカウダ／馬乳酒／バニラ／ハバネロ／パプリカ／バルサミコ酢／春雨／春巻き／ハンバーガー／棒棒鶏／ピラフ／ビール缶チキン／フェイジョアーダ／フォアグラ／ブロッコリー／北京ダック／ベーグル／弁当／ホットドッグ／ポップコーン／ポテトチップス／ボルシチ／ポン酢／ボンボン／マーガリン／マカロン／マッシュポテト／抹茶／マドレーヌ／マヨネーズ／マロングラッセ／味噌／ミートローフ／味醂／メレンゲ／モッツァレラ／モンブラン／焼き鳥／ヨーグルト／ラスク／ラタトゥイユ／ラーメン／リゾット／緑茶／レモネード／ロゼワイン／炉端焼き／ワンタン

ジョン・エイトウ（John Ayto）
辞書編集者、著述家。
Oxford Dictionary of Modern Slang（共著）、Twentieth Century Words（『20世紀クロノペディア――基礎知識辞典：新英単語で読む100年』）など言語に関する多くの辞書や、イギリスで150年以上にわたって愛読されているBrewer’s Dictionary of Phrase and Fable第17版の編纂に携わる。